
проф. др Сњежана Мандић
Наставник - II-4
Технолошки факултет
Стручни назив | --- |
---|---|
Ужа научна област | прехрамбене технологије намирница животињског поријекла |
Датум избора у звање | 27. март 2014. |
Предмети
Б13507 | ОСНОВИ ПРЕХРАМБЕНИХ ТЕХНОЛОГИЈА |
Б13601 | АНАЛИЗА НАМИРНИЦА |
Б14701 | ПРЕХРАМБЕНЕ ТЕХНОЛОГИЈЕ НАМИРНИЦА ЖИВОТИЊСКОГ ПОРИЈЕКЛА I |
Б14706 | ТЕХНОЛОГИЈА УЉА И МАСТИ |
Б14804 | ТЕХНОЛОГИЈА ПРЕРАДЕ МЕСА ЖИВИНЕ |
Б14805 | ТЕХНОЛОГИЈА ПРЕРАДЕ РИБЕ |
Б14814 | ТЕХНОЛОГИЈА ГОТОВЕ ХРАНЕ |
Б14817 | ТЕХНОЛОЛОГИЈА ТРАЈНИХ И ПОЛУТРАЈНИХ ПРОИЗВОДА ОД МЕСА |
Библиографија
Радови у часописима
Potrošači i bezbednost hrane | |
DOI | 10.7251/GHTE13VI011B |
---|---|
Часопис | Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske |
Година | 2013 |
Аутори | Milan Ž.Baltić, Jelena Đurić, Сњежана Мандић, Biljana Pećanac и Jasna Lončina |
Волумен | Vanredno izdanje |
Страна од | 11 |
Страна до | 16 |
Biohemijska karakterizacija sarkoplazmatičnih i miofibrilarnih proteinskih profila u različitim kobasicama tokom perioda zrenja | |
DOI | 10.7251/GHTE1208013S |
---|---|
Часопис | Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske |
Година | 2012 |
Аутори | Ivan Semelak, Zoran Kukrić, Сњежана Мандић, Dino Hasanagić, Svjetlana Pavičić и Snježana Matoš |
Волумен | 8 |
Страна од | 13 |
Страна до | 20 |
Biohemijska karakterizacija sarkoplazmatičnih i miofibrilarnih proteinskih profila u različitim kobasicama tokom perioda zrenja | |
Часопис | Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske |
---|---|
Година | 2012 |
Аутори | Ivan Samelak, Zoran Kukrić, Snježana Mandić, Дино Хасанагић, Svetlana Pavičić и Snježana Matoš |
Страна од | 13 |
Страна до | 20 |
Fermentisane kobasice - proizvodi sa tradicijom | |
Часопис | Veterinarski žurnal Republike Srpske |
---|---|
Година | 2011 |
Аутори | Milan Ž.Baltić, Biljana Pećanac, Milenko Šarić, Сњежана Мандић, Ivana Filipović, Jelena Đurić и Slobodan Dojčinović |
Волумен | XI |
Број | 1 |
Страна од | 5 |
Страна до | 11 |
Opasnosti od mikološke i mikotoksikloške kontaminacije u pogonu za proizvodnju kolača | |
Часопис | Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske |
---|---|
Година | 2009 |
Аутори | Сњежана Мандић, Radoslav Grujić, Radomir Radanović, Nikola Marjanović, Ljiljana Petrović, Natalija Džinić, Љиљана Топалић-Тривуновић, Сандра Стојковић и Ana Gajić |
Број | 1 |
Страна од | 167 |
Страна до | 173 |
Ispitivanje kvaliteta vlašićkog (Travničkog) sira sa područja opštine Kotor Varoš | |
Часопис | BIOTECHNOLOGY IN ANIMAL HUSBANDRY, Beograd-Zemun |
---|---|
Година | 2008 |
Аутори | Sandra Stojković, Ognjen Maćej, Сњежана Мандић, LJiljana Topalić-Trivunović, Nina Dobrijević и Ana Gajić |
Волумен | 24 |
Страна од | 167 |
Страна до | 176 |
Značaj mikološke kontrole u pogonima za proizvodnju mesa i proizvoda od mesa | |
Часопис | Tehnologija mesa |
---|---|
Година | 2007 |
Аутори | Сњежана Мандић, Radoslav Grujić, Љиљана Топалић-Тривуновић, Radenko Đurica и Сандра Стојковић |
Волумен | 48 |
Број | 3-4 |
Страна од | 163 |
Страна до | 167 |
Izvori mikološke i mikotoksikološke kontaminacije dimljenih suvomesnatih proizvoda | |
Часопис | Tehnologija mesa |
---|---|
Година | 2007 |
Аутори | Snježana Mandić, Radoslav Grujić, Љиљана Топалић-Тривуновић, Radenko Đurica и Sandra Stojković |
Волумен | 48 |
Број | 3-4 |
Страна од | 157 |
Страна до | 162 |
Hemijski sastav mesa dužičaste pastrmke (Oncorhynchus mykiss Wal.) iz ribnjaka Gornji Ribnik | |
Часопис | Tehnologija mesa, Beograd |
---|---|
Година | 2004 |
Аутори | Nebojša Savić, Dragan Mikavica, Radoslav Grujić, Vaso Bojanić, Goran Vučić, Сњежана Мандић и Radenko Đurica |
Волумен | 45 |
Број | 1-2 |
Страна од | 45 |
Страна до | 49 |
Procenat zadovoljenja dnevnih potreba Se, Zn, Fe, Cu i Mg konzumiranjem mesa i mesnih proizvoda | |
Часопис | Glasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske |
---|---|
Година | 2003 |
Аутори | Сњежана Мандић, Radoslav Grujić и Goran Vučić |
Волумен | 44 |
Страна од | 13 |
Страна до | 29 |
Sadržaj kadmijuma, olova, cinka i selena u proizvodima od mesa na banjalučkom tržištu | |
Часопис | Tehnologija mesa |
---|---|
Година | 2000 |
Аутори | Radoslav Grujić, Сњежана Мандић и Radenko Đurica |
Волумен | 41 |
Број | 4-6 |
Страна од | 149 |
Страна до | 154 |
Određivanje sadržaja selena, olova, cinka i kadmijuma u mesu različitih riba | |
Часопис | Tehnologija mesa |
---|---|
Година | 2000 |
Аутори | Dragan Mikavica, Славица Грујић, Snježana Mandić, Goran Vučić и Radenko Đurica |
Волумен | 41 |
Број | 4-6 |
Страна од | 155 |
Страна до | 161 |
Uticaj dodataka na reološki i organoleptički kvalitet bio-hljeba | |
Часопис | Glasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske |
---|---|
Година | 1998 |
Аутори | Todor Vasiljević, Radoslav Grujić и Сњежана Мандић |
Волумен | 40 |
Број | 0354-7450 |
Страна од | 61 |
Страна до | 64 |
Uticaj lokaliteta na hemijski sastav cvjetova zove (Sambucus nigra L.) | |
Часопис | Savremena poljoprivreda |
---|---|
Година | 1996 |
Аутори | Radoslav Grujić, Сњежана Мандић, Radenko Đurica и Jasmin Komić |
Волумен | 50 |
Број | 5-6 |
Страна од | 65 |
Страна до | 71 |
Радови са скупова
Technology, composition and quality of indigenous Banja Luka fresh cheese | |
Научни скуп | 22nd International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry - Sarajevo 2011 |
---|---|
Публикација | Proceedings, Sarajevo, Izmir, 2012. |
Година | 2011 |
Аутори | Сандра Стојковић, Сњежана Мандић, Marta Winiecka, Ана Велемир, Александар Савић, Љиљана Топалић-Тривуновић и Сњежана Матош |
Страна од | 373 |
Страна до | 375 |
Upravljanje rizikom mikotoksina u prehrambenoj industriji | |
Научни скуп | Međunarodno 56.savetovanje industrije mesa, Tara |
---|---|
Публикација | Zbornik kratkih sadržaja, Međunarodno 56.savetovanje industrije mesa, Meso i proizvodi od mesa-Bezbednost, kultura, razvoj, kvalitet života |
Година | 2011 |
Аутори | Сњежана Мандић, Sandra Stojković и Ana Velemir |
Страна од | 54 |
Страна до | 55 |
Polifosfati u proizvodima od mesa | |
Научни скуп | IX Savjetovanje hemičara i tehnologa Republike srpske, Banja Luka |
---|---|
Публикација | Zbornik radova ,IX savjetovanje hemičarai tehnologa Republike Srpske, Banja Luka |
Година | 2010 |
Аутори | Sandra Stojković, Сњежана Мандић, Vladana Grabež, Ana Velemir и Goran Vučić |
Страна од | 326 |
Страна до | 334 |
Rasprostranjenost toksigenih plijesni u industriji mesa | |
Научни скуп | Prvi međunarodni kongres"Ekologija, zdravlje, rad, sport" |
---|---|
Публикација | Zbornik radova, Prvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport", Banja Luka, I-II |
Година | 2006 |
Аутори | Сњежана Мандић, Radoslav Grujić и Goran Vučić |
Страна од | 345 |
Страна до | 348 |
Uticaj gasovitog ozona na hemijski sastav sirovog mesa od goveda | |
Научни скуп | Prvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport" |
---|---|
Публикација | Zbornik radova, Prvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport", Banja Luka, I - II |
Година | 2006 |
Аутори | Goran Vučić, Jesus Maria Cantalejo, Radoslav Grujić и Сњежана Мандић |
Страна од | 304 |
Страна до | 311 |
Analiza različitih jelovnika koje koriste aktivni sportisti | |
Научни скуп | Savremene tehnologije i privredni razvoj, VI simpozijum |
---|---|
DOI | 0352-6542 |
Публикација | Zbornik radova 14, VI simpozijum "Savremene tehnologije i privredni razvoj" Leskovac, oktobar 2005. |
Година | 2005 |
Аутори | Sandra Gogić, Radoslav Grujić и Сњежана Мандић |
Страна од | 159 |
Страна до | 169 |
Promjena boje i pH kod makrokonfekcioniranog mesa od govedine tretiranog ozonom | |
Научни скуп | Međunarodno 53. Savetovanje Industrije mesa, Vrnjačaka Banja |
---|---|
Публикација | Zbornik kratkih sadržaja, Međunarodno 53. Savetovanje industrije mesa, Novi integralni pristup bezbednosti mesa i proizvoda od mesa, Vrnjačka Banja |
Година | 2005 |
Аутори | Jesus Maria Cantalejo, Radoslav Grujić, Сњежана Мандић и Goran Vučić |
Страна од | 43 |
Страна до | 45 |
Zinc from food and human health | |
Научни скуп | The 6th XENOBIOTIC METABOLISM AND TOXICITY WORKSHOP OF BALKAN COUNTRIES, Banja Luka |
---|---|
Публикација | Scripta Medica 1, The proceedings of the 6th Xenobiotic metabolism and toxicity workshop of Balkan Countries, 35 |
Година | 2004 |
Аутори | Sandra Stojković, Сњежана Мандић, Radoslav Grujić, Snježana Pejčić и Đorđe Marjanović |
Страна од | 30 |
Страна до | 31 |
Average satisfaction of daily needs for mineral substances by consuming meat and meat products, | |
Научни скуп | The 6th XENOBIOTIC METABOLISM AND TOXICITY WORKSHOP OF BALKAN COUNTRIES |
---|---|
Публикација | Scripta Medica 1, The proceedings of the 6th Xenobiotic metabolism and toxicity workshop of Balkan Countries, 35 |
Година | 2004 |
Аутори | Сњежана Мандић, Slavica Grujić и Goran Vučić |
Страна од | 30 |
Страна до | 31 |
Sadržaj nekih mikroelemenata u prehrambenim proizvodima na području banjalučkog tržišta | |
Научни скуп | Treći kongres Farmaceuta Jugoslavije, Beograd |
---|---|
Публикација | Arhiv za farmaciju, Treći kongres farmaceuta Jugoslavije sa međunarodnim učešćem, Beograd, Novi horizonti u farmaciji, Apstrakt,4 |
Година | 2002 |
Аутори | Radenko Đurica, Radoslav Grujić, Сњежана Мандић и Goran Vučić |
Страна од | 738 |
Страна до | 739 |
Prosječno zadovoljenje dnevnih potreba sa mineralnim materijama stanovništva Republike Srske | |
Научни скуп | 10. Jugoslovenski kongres o ishrani, Beograd |
---|---|
Публикација | Izvod radova, 10. Jugoslovenski kongres o ishrani, Beograd |
Година | 2002 |
Аутори | Сњежана Мандић, Radoslav Grujić и Radenko Đurica |
Страна од | 77 |
Страна до | 78 |
Kvalitet i održivost soka zove (Sambucus nigra) | |
Научни скуп | II simpozijum "Savremene tehnologije i privredni razvoj" |
---|---|
Публикација | Zbornik radova 11, II simpozijum"Savremene tehnologije i privredni razvoj", Leskovac, 1998. |
Година | 1998 |
Аутори | Сњежана Мандић, Radoslav Grujić, Miloš Šolaja, Sandra Petković и Sandra Stojković |
Страна од | 21 |
Страна до | 25 |
Остали радови
Integrisani sistem upravljanja rizikom mikotoksina u prehrambenoj industriji | |
Година | 2008 |
---|---|
Аутори | Сњежана Мандић |
Страна од | 1 |
Страна до | 157 |
Sadržaj nekih mikroelemenata u prehrambenim proizvodima na području banjalučkog tržišta | |
Година | 2002 |
---|---|
Аутори | Сњежана Мандић |
Страна од | 1 |
Страна до | 133 |
Књиге
Kontrola kvaliteta mesa i proizvoda od mesa | |
Издавач | Tehnološki fakultet, Univerzitet u Banjoj Luci |
---|---|
ISBN | 978-99938-54-46-3 |
Година | 2013 |
Аутори | Сњежана Мандић, Горан Вучић и Сандра Стојковић |
Тип књиге | помоћни уџбеник |
Број страна | 74 |